Sunflower kernels

Sunflower is special in its beauty as a plant whose flower always turn to greet sunlight in the morning. Its seeds provide excellent health food to mankind. 100 grams of sunflower kernels yield 570 kilocalories. Sunflower fulfills nutritional needs of the human body more than any other cereals or nuts.

STRENGTHEN THE EYESIGHT

Sunflower kernels is the only grain variety high in vitamin A and vitamin E. Both vitamins play the important roles to improve eyesight. Eye lens which receives images are formed of unsaturated fat. If the body is deficient in vitamin E, oxygen, will react with fatty acid enabling cataracts to form. Vitamin E is an antioxidant agent. At the same time vitamin A will improve eye vision. Deficiency of vitamin A may cause night blindness.

REDUCE CHOLESTEROL

Heart failure is the world most serious problem. About 75% of artery problems are caused by cholesterol blocked arteries and blood vessels. Unsaturated fatty acid (lanolin acid) in sunflowers can dissolve cholesterol in the blood vessels. Moreover, vitamin A helps extend the life of red blood cells and prevents artery blockage and blood clots, the heart can more easily pump blood and the circulatory system can function smoothly.

PREVENT SKIN AGING

As the skin ages, fat in the cell wall can be destroyed by the oxidation process creating brown spots under the skin. Without fat, the skin becomes withered and dry and looks old. The brown spots, especially, make the skin look stained. Vitamin A acts as a protector of this fat in the cell wall, stopping if from being destroyed by the oxidation process. The skin looks full and taut, bright and youthful when there is plenty of fat the cell wall. Vitamin A in sunflower kernels also can prevent skin ageing and acne.

VITAMIN E AND ESTROGEN (CONTRACEPTIVE PILLS)

Woman who regularly take contraceptives are at risk of suffering vitamin E deficiency. Vitamin E deficiency can cause abnormalities in the reproductive system: difficulty conceiving, sterility, premature births and miscarriages. Vitamin E is essential for the unborn child also. The fetus of a vitamin E deficient expectant mother will also have a vitamin E deficiency. Once born, the infant conditions often found in premature infants. Many women who regularly consume sunflower kernels have reported that they normalize cycle, particularly in woman going though or approaching menopause.

RECOMMEND CONSUMPTION

The body needs 15-30 I.U. of Vitamin E per day. Sunflower kernels can be eaten as often you as want. It is recommended to take at 50-100 gms daily with banana or fruits which will give them a smooth flavor.

posted by phatrasamon

Grape extract kills cancer cells

An extract from grape seeds can destroy cancer cells. Scientists found that the extract stimulated leukaemia cells to commit suicide. Within 24 hours, 76% of leukaemia cells exposed to the extract were killed off, while healthy cells were unharmed.The study raises the possibility of new cancer treatments, but it was too early to recommend that people eat grapes to ward off cancer.

Grape seeds contain a number of antioxidants, including resveratrol, which is known to have anti-cancer properties, as well as positive effect on the heart.

Previous research has shown grapeseed extract has an effect on skin, breast, bowel, lung, stomach and prostate cancer cells in the laboratory. It can also reduce the size of breast tumours in rats and skin tumours in mice.

These results could have implications for the incorporation of agents such as grapeseed extract into prevention or treatment of haematological (blood) malignancies and possibly other cancers. What everyone seeks is an agent that has an effect on cancer cells but leaves normal cells alone, and this shows that grapeseed extract fits into this category.

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพ

การดื่มไวน์แดงในปริมาณพอดีและสม่ำเสมอนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ไวน์แดงยังเป็นเครื่องดื่มแทนน้ำที่มีการฆ่าเชื้อ (Anticeptic) แล้วด้วย ณ ระดับแอลกอฮอล์ 8-9 ดีกรียังเป็นตัวกระตุ้นทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า สดชื่น อารมณ์สุนทรี ร่าเริง โดยเฉพาะคนสูงอายุที่เป็นโรคประจำตัว เป็นโรคเบื่ออาหาร ไวน์จะเป็นตัวช่วยย่อยอาหารที่ดี และช่วยบำบัดความรุนแรงของโรคเบาหวาน (Diabetes) โรคมะเร็ง (Cancer) โลหิตจาง (Anaemia) และโรคหัวใจ (Heart Trouble) และช่วยบำบัด โรคความดันโลหิตต่ำอีกด้วย

สำหรับประโยชน์ของไวน์แดงทีมีต่อการลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคหัวใจล้มเหลวนั้น คือไวน์แดงมีส่วนทำให้ความเหนียวข้นของไขมัน คอเลสเตอรอล หรือ Lp (a) ที่มีอยู่ในเกร็ดเลือดลดระดับลง โดยเกร็ดเลือดจะใสขึ้น และไม่จับตัวอุดตันตามผนังภายในของหลอดเลือด ส่งผลให้กระแสเลือดไหลเวียนได้เป็นอย่างดี และยังทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานเบาลงอีกด้วย

การที่ชาวฝรั่งเศสดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะ 1 – 3 แก้วอย่างสม่ำเสมอทุกวัน โดยปฏิบัติกันเป็นนิสัยนั้นทำให้อัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และโรคหัวใจล้มเหลวของเขาลดลงถึง 50 % แม้พวกเค้าจะบริโภคอาหารชนิดมีไขมันสูงอยู่บ่อย ๆก็ตาม ซึ่งถือว่าชาวผรั่งเศสมีอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายที่ต่ำมากเมื่อเทียบกับชาติอื่นๆที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนกัน

สาร 2 ชนิดที่มีอยู่ในไวน์แดงและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายคือ

1. Resveratrol หรือ Transresveratrol

2. Tannin

สารทั้ง 2 นั้นมีอยู่ในเปลือก เม็ดและก้านองุ่น โดยไวน์แดงมีระดับ Resveratrol สูงกว่าไวน์ขาว เนื่องจากไวน์ขาวนำเฉพาะน้ำมาหมักโดยไม่มีเปลือก เมล็ดและกิ่ง-ก้านเหมือนไวน์แดง

การที่องุ่นที่เรารับประทานโดยทั่วไปนั้นมักปลูกในที่มีแดดมากเกินไปจึงทำให้ Resveratrol ปริมาณน้อยหรือแทบไม่มีเลย โดยแม้จะพบบ้างว่าองุ่นบางพันธุ์มี Resveratrol อยู่บ้างแต่ต้องรับประทานเป็นจำนวนมากจึงจะได้ประโยชน์เท่ากับการดื่มไวน์ 1 แก้ว ที่สำคัญคือองุ่นมีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 20 %  จึงเท่ากับเป็นการเพิ่มแคลอรีให้ร่างกายโดยไม่จำเป็น และเป็นที่น่าสังเกตุว่าไวน์ราคาแพงกลับพบว่ามี Resveratrol ต่ำสาเหตุเนื่องจากไวน์เหล่านั้นถูกหมักในถังโอ๊ก ซึ่งกระบวนการผลิตเป็นตัวการในการลดปริมาณของ Resveratrol นั่นเอง

Sulfites and Wine

Scientists have developed a new way to preserve grapes and wine which could lessen the effects of the morning-after hangover.

Many drinkers develop a headache and other symptoms after a few glasses of wine  not because of the alcohol but because of the sulfite preservatives which are added.

Sulfites occur naturally at low level but are routinely put into wine - particularly reds to maintain color and stop them turning a muddy brown.

Sulfur dioxide (SO2), or sulfites as they are best known in the wine world, is a chemical compound that occurs naturally at low levels during the process of wine fermentation. It is also added by many winemakers during the fermentation stage of winemaking to protect and preserve the wine’s character, flavor and color. Sulfur Dioxide is both antimicrobial and antioxidant in nature - making it one of the top allies available to vintners, as it impedes the oxidation of the wine and prevents it from fermenting its way to vinegar. Sulfur dioxide is also utilized in most wineries as part of the housekeeping regime - harsh chemicals (think bleach) would be a tough sell as a cleaning option for fermentation tanks, equipment, hoses, valves and other process hardware so sulfur dioxide is often the cleaner of choice.

Keeping in mind that all wines contain some naturally occurring sulfites, if you are looking for wines with the lowest level of sulfites organic wine are your best bet, because by label definition “Organic Wines” are produced from organically grown grapes whithout the addition of chemicals (including sulfur dioxide). Sweet white dessert wines contain the most sulfur dioxide with blush wines and semi-sweet white wines coming in at a close second for sulfur dioxide content. If you are searching for wines with the lowest levels of added sulfur dioxide you will need to swing to the opposite spectrum and go for dry red wines for the lowest sulfite content, followed by dry white wines as the middle ground choice. 

Posted by  phatrasamon